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LAGARTO RECHEADO NA PANELA DE FERRO

postado em 20 de jun de 2010 20:00 por REDE PANELA DE FERRO   [ 20 de jun de 2010 20:06 atualizado‎(s)‎ ]





Tradicional receita gaúcha: 

INGREDIENTES
  • 2 kg de lagarto (no RS chamamos de tatu)
  • 3 cebolas
  • 2 tomates maduros grandes
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 2 dentes de alho
  • 2 xícaras de molho de soja
  • sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • Recheio
  • 1 pacote de linguiça de frango
  • Tomates secos
  • 1 cebola




MODO DE PREPARO

  1. Limpe o lagarto retirando alguma pele que deixa a carne dura, mas não retire a gordura
  2. Retire a pele da linguiça de frango e misture com a cebola picada e os tomates secos
  3. Recheie o lagarto com a mistura
  4. Tempere o lagarto coma sal e pimenta a gosto
  5. Aqueça em uma panela de ferro as 3 colheres de sopa de óleo de canola e 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  6. Após colocar o lagarto e dourar todos os lados dele
  7. Depois de dourar a carne, acrescentar as 3 cebolas picadas, 1/2 pimentão amarelo, os 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 2 dentes de alho picados e as 2 xícaras de molho de soja
  8. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 3 horas, acrescentando água quando o molho for secando
  9. Espete a carne para verificar o seu cozimento
  10. Se parar de sair líquido, ela estará cozida
  11. Retire o lagarto da panela e deixe esfriar
  12. Após cortá-lo em fatias finas e coloque em um prato cobrindo-o com o molho que restou na panela de ferro
  13. Este molho é excelente para colocar sobre nhoques, purê de batatas ou qualquer outra massa
  14. Acompanha com salada verde e toamtes



Fonte: TUDO GOSTOSO