Receitas

Encontre aqui na Rede Panela de Ferro as melhores receitas em panelas e utensílios de ferro fundido!




RECEITA PIZZA NA PANELA DE FERRO FUNDIDO

postado em 22 de jul de 2010 21:17 por REDE PANELA DE FERRO   [ atualizado em 16 de dez de 2010 16:37 por Frederico Sotero ]







PIZZA DE PANELA DE FERRO (FRIGIDEIRA)


Ingredientes
Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo com fermento aproximadamente
1 copo de leite
1/2 copo de óleo
2 ovos

Complemento:

Azeite de oliva para untar a frigideira
Papel absorvente para espalhar e tirar o excesso do azeite
Recheio a gosto

Molho:

1 lata extrato de tomate média
300 g de presunto ralado
1 cebola pequena
2 dentes de olho
Sal e orégano a gosto

Modo de Preparo

Molho:

Coloque um pouco de azeite na panela, deixe aquecer e acrescente a cebola, em seguida o alho deixe dourar, acrescente o extrato de tomate, frite-o e coloque uma colherinha de açúcar
Acrescente o presunto já ralado coloque duas medidas de água da mesma do extrato
Tempere agosto com sal e orégano e deixe ferver em fogo baixo até que pegue consistência do molho
Mexa de vez em quando

Massa da pizza:

Em uma tigela coloque o leite, o óleo e os ovos, misture com auxílio de uma colher
Vá acrescentando aos poucos a farinha, assim que pegar consistência dispensa a colher e use as mãos
Amassando e acrescentando farinha ate que a massa não grude mais na mão
Depois divide a massa em bolas do tamanho de um pão de queijo e abra sobre um suporte liso e polvilhado com farinha de trigo
Deixe a massa numa espessura de meio centímetro
Leve a frigideira no fogo baixo e unte com azeite e passe o papel absorvente para retirar o excesso
Coloque a massa, tampa a frigideira e deixe dourar a parte de baixo, tire a pizza e recheia
Em seguida com o molho e o restante a gosto, tampe-a por 3 minutos
Esse processo tem que ser rápido para não queimar
E é só saborear
Fonte: Tudo Gostoso




PIZZA DE PANELA 1 (PRESSÃO)


Que tal aprender a fazer pizza na panela de pressão?
Muitas vezes quando viajamos e não temos um forno, mas bate a vontade de comer pizza, essa receita é uma mão na roda!Coloque todo mundo para ajudar a fazer!

Ingredientes da massa:

1/2 kg de farinha de trigo
1 fermento fresco para pão
1 pitada de açúcar
1 copo americano de água
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo
1 colher(café ) de sal
Molho de tomate pode ser de caixinha.

Recheio de sua preferência

Modo de preparo:

Coloque a farinha em uma tigela, faça um buraco no meio e ponha o fermento, o açúcar, metade da água, o ovo, o óleo , misture e coloque o sal.
Sove a massa e acrescente o restante da água aos poucos até obter uma massa lisa e macia, se preciso adicione mais farinha.
Divida a massa em 6 partes e deixe-as crescer por 1 hora.
Abra a massa em discos bem finos.
Regue com um fio de azeite o fundo da panela de pressão e disponha a pizza.
Pincele com molho de tomate, o recheio de sua preferência .
Tampe a panela e cozinhe por 7 minutos.
Desligue o fogo e espere acabar a pressão.
Sirva em seguida , regue com um fio de azeite.
E bom apetite!
Fonte: Receitas do Chefe




PIZZA DE PANELA 2 (PRESSÃO)


900 gramas de farinha de trigo
2 ovos inteiros
2 copos tipo americano (250ml) de leite
1 copo tipo americano (250ml) de óleo
20 a 40 gramas de fermento de padaria
sal a gosto
coberturas a gosto
Dissolva o fermento em um dos copos de leite, ligeiramente morno.
Misture a farinha, o leite (inclusive o copo com o fermento
dissolvido), o óleo, os ovos e o sal. 

Amasse bem até obter uma massa lisa. Divida em bolinhas de mais
ou menos 50 gramas e coloque cada uma em assadeira untada com
óleo até dobrar de tamanho.
Abra cada uma das bolinha com o rolo em mesa enfarinhada até
ficar com o tamanho do fundo da panela de pressão. 

Coloque a cobertura do seu gosto (mussarela, atum, sardinha, 4
queijos, entre outros). Coloque o disco da pizza na panela de
pressão untada com um fio de óleo, tampe e aguarde mais ou menos
2 minutos. Está pronta. Retire e sirva.
Fonte: Mais Você


ONDE COMER PIZZA NA PANELA DE FERRO


D'Antígona (São Paulo)

Rua Aspicuelta, 713, Vila Madalena,   3812-6402 (80 lugares). 16h30/0h (sex. e sáb. até 2h). Cc.: todos.  Entrega em domicílio ( 3032-5213, taxa de R$ 1,50). Aberto em 1995. Pizza, só em panela de ferro. Em versão individual, sobre massa fina, estão dispostas coberturas clássicas, a exemplo da mussarela (R$ 6,50) e da calabresa (R$ 8,80). Entre as inovações, creme de queijo, salmão defumado e caviar (R$ 17,00). Na sobremesa, pizza romeu e julieta (goiabada com mussarela de búfala, R$ 6,50).
http://www.dantigona.com.br/

Sapataria da Pizza (Rio de Janeiro)

Rua Prudente de Morais, 1500 Loja A e B
Ipanema - Zona Sul - (21) 2540-0000
http://www.pitcinha10.com.br/

Bar Pedrini (Porto Alegre)

Avenida Venâncio Aires, 204 
Cidade Baixa (51) 3225-0879
http://www.barpedrini.com.br

FRANGO CAIPIRA COM POLENTA NA PANELA DE FERRO

postado em 20 de jun de 2010 20:19 por REDE PANELA DE FERRO   [ 20 de jun de 2010 20:24 atualizado‎(s)‎ ]





Record Rural Sabor do campo apresenta um prato bem conhecido, o frango caipira com polenta, mas o sabor especial fica por conta da panela de ferro e do fogão à lenha.





FRANGO CAIPIRA NA PANELA DE FERRO






PEIXE AZUL MARINHO COM PIRÃO DE BANANA VERDE NA PANELA DE FERRO

postado em 20 de jun de 2010 20:14 por REDE PANELA DE FERRO   [ 20 de jun de 2010 20:16 atualizado‎(s)‎ ]



Um prato típico do litoral norte de São Paulo, preparado com os ingredientes mais abundantes e que não faltam em qualquer praia: peixe e banana. Mas exige panela de ferro.




PEIXE NA PANELA DE FERRO




LAGARTO RECHEADO NA PANELA DE FERRO

postado em 20 de jun de 2010 20:00 por REDE PANELA DE FERRO   [ 20 de jun de 2010 20:06 atualizado‎(s)‎ ]






Tradicional receita gaúcha: 

INGREDIENTES
  • 2 kg de lagarto (no RS chamamos de tatu)
  • 3 cebolas
  • 2 tomates maduros grandes
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 2 dentes de alho
  • 2 xícaras de molho de soja
  • sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • Recheio
  • 1 pacote de linguiça de frango
  • Tomates secos
  • 1 cebola




MODO DE PREPARO

  1. Limpe o lagarto retirando alguma pele que deixa a carne dura, mas não retire a gordura
  2. Retire a pele da linguiça de frango e misture com a cebola picada e os tomates secos
  3. Recheie o lagarto com a mistura
  4. Tempere o lagarto coma sal e pimenta a gosto
  5. Aqueça em uma panela de ferro as 3 colheres de sopa de óleo de canola e 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  6. Após colocar o lagarto e dourar todos os lados dele
  7. Depois de dourar a carne, acrescentar as 3 cebolas picadas, 1/2 pimentão amarelo, os 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 2 dentes de alho picados e as 2 xícaras de molho de soja
  8. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 3 horas, acrescentando água quando o molho for secando
  9. Espete a carne para verificar o seu cozimento
  10. Se parar de sair líquido, ela estará cozida
  11. Retire o lagarto da panela e deixe esfriar
  12. Após cortá-lo em fatias finas e coloque em um prato cobrindo-o com o molho que restou na panela de ferro
  13. Este molho é excelente para colocar sobre nhoques, purê de batatas ou qualquer outra massa
  14. Acompanha com salada verde e toamtes



Fonte: TUDO GOSTOSO

1-4 of 4